企業(yè)商城建設資訊：傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在互聯(lián)網化的過程中存在的問題有哪些

對于餐飲企業(yè)來說，由于難以實現(xiàn)服務標準化控制 對于長期以堂食為主的中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來說，提供特殊餐飲產品，標準化是最大的挑戰(zhàn)。中餐種類繁多，各家自成體系，缺乏行業(yè)規(guī)范，很難進行標準化控制；我國互聯(lián)網技術應用尚處于初級發(fā)展階段，移動網絡覆蓋廣度和質量也堪憂，要實現(xiàn)成熟的互聯(lián)網餐飲標準流程，還需要一個很長的過程；在線上支付普及之后，互聯(lián)網化餐飲雖然目前實現(xiàn)了最基礎的閉環(huán)過程。但配送過程也很難實現(xiàn)統(tǒng)一的服務標準。另外各個平臺的配送體系也各不相同。 

缺乏專業(yè)人才進行互聯(lián)網化管理，相對于大型餐飲企業(yè)來說，中小型傳統(tǒng)企業(yè)在企業(yè)管理上人才缺乏問題更嚴重，從業(yè)人員大多文化程度低，對新事物不易接受。既懂餐飲行業(yè)又懂互聯(lián)網的 高素質的復合型人才十分稀缺，導致中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)難以在服務水平、營銷、 管理、產品質量等多方面都難以達到較高的水平。 線上線下難以對接 餐飲行業(yè)成功實現(xiàn)互聯(lián)網化的關鍵在于線上與線下的結合，然而由于線下的 中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的信息化水平較低，所以很難和線上實現(xiàn)對接。線上過程很快，線下實現(xiàn)很慢；線上策略繁多，線下實踐方法不足；線上產品模式多，線下功能模式單一。 

過度營銷，核心競爭力缺乏 由于網絡信息傳遞的的迅速、廣泛，新媒體營銷應運而生，也確實給餐飲企業(yè)達到了很好的宣傳效果。能讓企業(yè)迅速被大眾所知道，如“雕爺牛腩”、“黃太吉煎餅”等。這些品牌能實現(xiàn)迅速走紅，能在短期內吸引大量用戶，也很會“講故事”以達到自己的宣傳目的。但是卻忽視了產品本身的質量，導致后期也迅速走下神壇。作為餐飲行業(yè)來說，菜品本身的質量才是其核心競爭力所在，過度營銷只會適得其反。 用戶管理能力不足，用戶黏性低中小型餐飲企業(yè)眾多，為了在競爭中抓住消費者，通常會利用一些線上活動來招攬消費者。但是這些消費者是為了折扣和優(yōu)惠才選擇某些餐飲企業(yè)，對餐飲企業(yè)本身并沒有忠誠度。而企業(yè)的折扣和優(yōu)惠總是有限的，自己產品類別也是有限的。當優(yōu)惠取消，對消費者來說就不再具有吸引力。中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)尤為明顯，缺乏對用戶的管理能力，不能長期發(fā)掘消費者的需求，達不到長期“吸粉” 的預期。

食品安全問題，在外賣模式越發(fā)火爆的情況下，食品安全問題就成了消費者最擔心的問題。 由于互聯(lián)網的隱蔽性，消費者對于食材的健康問題、食品的制作過程、食品的配送過程一無所知。各大平臺也沒有嚴格統(tǒng)一的標準進行監(jiān)管，政府部門也沒有相 對完善的監(jiān)督機制，導致一些不良商家為了減少成本而制作“黑食品”。這樣降低消費者的信任，對餐飲行業(yè)的互聯(lián)網化形成阻礙。 

誠信問題，目前互聯(lián)網化產品多進行網上預訂和先付費，虛擬的網絡環(huán)境下消費者并不了解商家的實際運營情況和實際的信譽。消費者在訂餐之后，往往不能及時收到產品；還有收到的產品與描述相去甚遠。甚至還有“缺斤少兩”的情況。而僅僅依靠平臺的評價打分系統(tǒng)并不能很好的監(jiān)管，導致消費者極差的消費體驗。